Udhëzues · Kuzhina italiane
Restorant Italian në Durrës: Pasta Rummo, Rizoto Carnaroli dhe Fruta Deti te Porto Vivo
Përbërës italianë, peshk i Adriatikut dhe një kuzhinë e hapur mbi sallë — në dy kate mbi detin e Durrësit.
Në Durrës ka shumë lokale që shkruajnë «kuzhinë italiane» në tabelë. Diferenca e vërtetë nuk është te fjalët, është te përbërësit dhe te mënyra si gatuhen. Porto Vivo, në Rrugën Agaveve, gatuan me pasta Rummo, oriz Carnaroli dhe djathëra italianë, dhe i bashkon me peshkun e Adriatikut — në një restorant në dy kate mbi det.
Çfarë e bën kuzhinën italiane të Porto Vivo të vërtetë
Kuzhina italiane është e thjeshtë në letër dhe e vështirë në pjatë: me pak përbërës, secili duhet të jetë i duhuri. Një pastë që zihet keq bëhet e butë; një oriz i gabuar e prish rizoton para se të arrijë në tavolinë.
Për këtë arsye Porto Vivo gatuan me pasta Rummo, që e mban formën dhe salcën, dhe me oriz Carnaroli, orizin që kuzhinierët italianë e zgjedhin për rizoto sepse mbetet i plotë dhe kremoz në të njëjtën kohë. Mbi to, Grana Padano, parmigiano, burrata, stracciatella dhe gorgonzola dolce — dhe peshku i ditës nga Adriatiku.
Te Porto Vivo, pasta është Rummo, orizi është Carnaroli dhe peshku vjen nga Adriatiku që shihni nga tavolina.
Pasta te Porto Vivo
Lista e pastave shkon nga më e thjeshta te më e pasura. Aglio olio peperoncino, për ata që e duan pastën pa asgjë tjetër; tagliatelle mediterranea me domate qershi, borzilok, patëllxhan dhe pekorino; rigatoni me ragù viçi të gatuar ngadalë.
Pastaj ana e detit: paccheri me peshkun e ditës, domate qershi dhe stika pishe; linguine Rummo me fruta deti. Dhe për ata që duan diçka ndryshe, capeletti me djathë, krem fistiku, stracciatella dhe fistikë — pjata më e veçantë e listës.
Pasta dhe rizoto te Porto Vivo
| Pjata | Çmimi |
|---|---|
| Aglio olio peperoncino | 750 lekë |
| Tagliatelle mediterranea | 800 lekë |
| Rigatoni me ragù viçi | 850 lekë |
| Capeletti me krem fistiku dhe stracciatella | 1.000 lekë |
| Paccheri me peshkun e ditës | 1.000 lekë |
| Linguine me fruta deti | 1.100 lekë |
| Rizoto gorgonzola dhe spinaq | 950 lekë |
| Rizoto me fruta deti | 1.100 lekë |
| Rizoto me shafran, karkalec dhe burrata | 1.200 lekë |
| Sepje me krem fistiku | 1.000 lekë |
Çmimet janë sipas menusë aktuale të Porto Vivo dhe mund të ndryshojnë. Kuverti: 100 lekë për person.
Rizoto me oriz Carnaroli
Rizotoja është testi i një kuzhine italiane, sepje nuk mund të përgatitet përpara: bëhet në çast, dhe duhet ndjekur deri në fund. Te Porto Vivo ka katër: gorgonzola me spinaq dhe arra të pjekura; kungull me karkalec; fruta deti me sepje, kallamar, karkaleca dhe midhje; dhe shafran me karkalec dhe burrata.
Rizotoja me shafran, karkalec dhe burrata është ajo që përmbledh më mirë Porto Vivo: një klasik italian, me karkalecin e detit dhe kremin e burratës që shkrihet mbi orizin e nxehtë.
Sepje me krem fistiku dhe pjatat e tjera
Sepjet me krem fistiku janë pjata që tregon kuzhinën e Porto Vivo më mirë se çdo përshkrim: sepje në skarë, një krem fistiku i butë dhe fistikë të grirë sipër. Peshk i Adriatikut, teknikë italiane.
Nga pjatat kryesore, faqe viçi e gatuar ngadalë me krem molle, panxhar dhe spinaq; dhe roshnica artizanale korçare me mish viçi të gatuar ngadalë, demi-glace dhe Grana Padano. Për ata që duan vetëm peshk, lista e peshkut të ditës me kilogram.
Verërat italiane dhe ëmbëlsirat te Porto Vivo
Lista e verërave është kryesisht italiane: nga Primitivo i Pulias dhe Chianti Riserva e Toskanës, te Amarone i Venetos dhe Franciacorta për rastet e veçanta. Për ata që duan një gotë dhe jo një shishe, Chardonnay, Pinot Grigio dhe Primitivo shërbehen me gotë, nga 500 lekë.
Për ëmbëlsirë, tiramisu me mascarpone, savoiardi dhe espresso Porto Vivo; zuppa inglese me pandispanjë, krem vanilje dhe kakao; cheesecake me salcë frutash pylli; ose akullore artizanale italiane me fistik, fior di latte dhe çokollatë.
Pyetje të shpeshta
Ku ka restorant italian në Durrës?
Porto Vivo, në Rrugën Agaveve, është restorant me kuzhinë italiane mbi det: pasta Rummo, rizoto me oriz Carnaroli, peshk i Adriatikut dhe verëra italiane. Është i hapur 08:00–00:00, çdo ditë të vitit.
Çfarë paste përdor Porto Vivo?
Porto Vivo gatuan me pasta Rummo dhe me oriz Carnaroli për rizoton.
Sa kushton një pjatë me pasta te Porto Vivo?
Nga 750 lekë për aglio olio peperoncino deri te 1.100 lekë për linguine me fruta deti. Rizotot kushtojnë nga 950 deri në 1.200 lekë.
A ka verëra italiane te Porto Vivo?
Po. Lista ka verëra italiane si Primitivo, Chianti Riserva, Amarone dhe Franciacorta, si edhe verëra shqiptare. Me gotë nga 500 lekë.
A është Porto Vivo i hapur në dimër?
Po. Porto Vivo është i hapur çdo ditë të vitit, edhe në dimër, nga ora 08:00 deri në mesnatë.
A ka gatime shqiptare te Porto Vivo?
Po. Pranë kuzhinës italiane, Porto Vivo ka tavë kosi me qengj Labërie, japrak, tavë spinaqi, pllaqi me suxhuk dhe tavë peshku.
